Tempo, Vino e Cioccolato d’autore a Via Montenapoleone
In occasione della X edizione de La Vendemmia di Via Montenapoleone, la Maison Breguet ed il Club Criollo si alleano per ospitare il 10 ottobre nella Boutique al civico 19, la prestigiosa cantina bolgherese Donna Olimpia 1898 di Guido Folonari.
Produrre vino, così come realizzare orologi meccanici, è un’arte che unisce savoir-faire, passione, esperienza, tecnologia ed estetica. Conoscere i ritmi di realizzazione, attraversare con saggezza i diversi passaggi di produzione per attendere con meraviglia il magico risultato finale è un sogno che si perpetua per le due aziende da svariati anni. Gli ospiti e gli appassionati della celebre Manifattura orologiera potranno ammirare le nuove collezioni e al tempo stesso degustare due vini d’eccellenza: Donna Olimpia – Bolgheri Bianco Doc 2017
e Millepassi - Bolgheri Superiore Doc 2016.
Per La vendemmia 2019, Il Club Criollo, club italo-francese specializzato nella selezione e nella valorizzazione di savoir-faire d’eccezione, ha ideato con Breguet un percorso sensoriale scegliendo tre attori del mondo enogastronomico italiano capaci di legare qualità altissima ed innovazione nei settori del vino, del cioccolato e dello zafferano.
Il Maestro Cioccolatiere Guido Castagna presenterà alcune delle sue migliori creazioni, frutto del Metodo Naturale di lavorazione del cacao da lui brevettato. Grazie alla scelta delle 3 varietà di cacao più rare ed aromatiche al mondo, Guido Castagna proporrà una degustazione di cioccolato o in associazione con il vino selezionato per meglio esaltare la palette aromatica.
Un altro accostamento sarà quello tra il vino e lo zafferano. Matteo Bertoli ha realizzato il Lingotto di Zafferano, composto da finissimo zafferano italiano coltivato nelle nostre piantagioni, macinato finemente e mescolato con del burro di cacao vegetale sciolto, che una volta versato negli stampi e temperato assume la forma di un lingotto: un piccolo gioiello d’eccezione che fa bene alla vista e al palato.